Just log

자세히 설명하기 위해서는 레시피가 필요하긴 한데, 나는 일단 기본적으로 '양'을 재는 레시피를 사용하지 않고 반죽의 상태를 보고 빵을 만들기 때문에... (별로 좋은 방식은 아님) 정확한 레시피는 없다. 일단 장단점이 있는데, 빵 반죽의 상태로 만드는 방식은 양을 자유롭게 만들수 있다는 것, 재료를 일일이 저울로 재지 않아도 된다는 편리함이 있으나, 충분히 트레이닝이 되지 않은 상태라면 망할 확률도 엄청높다. 하지만 모두가 계량의 중요성에 대해서 이야기하지만 어느정도 익숙해지면 솔직히 꼭 필요한 건 아니다. 어떻게 얼마나 재료를 넣어야 빵이 부드러워지고, 단단해지고 그 정도가 잡히고 나면 그냥 자유롭게 만들수도 있다. 크로와상부터, 사실 시중에 파는 모든빵을 집에서 만들어 먹는데 어느 시점부터는 계량을 ..