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물 30컵에 다시마 긴것 한장, 건표고버섯, 무반통 , 소금 약간, 간장 230~300ml 를 넣어준다. 몰랐던 사실인데, 일식 국물을 낼때는 뜨거운 물에서 빠르게 국물을 우리는 것이 아니라 찬물에서 부터 긴 시간 뭉근히 끓여내야 깊은 맛이 난다. 간장양은 적은 듯..싶게 넣어서 달이듯 끓여내는 것이 포인트. 끓기 시작한 시점부터 1시간 30분 정도 더 설설 끓이면 된다. 사실 제일 문제가? 되었던 것은 바로 가스오부시... 이상하게도 멜번에서는 일본식품점을 찾기가 어렵고 (어딘가에 있다고 듣기 했으나...시티에는 없는 것 같다.;) 또 비싼편이다. 중국인 마켓을 잘 뒤지면 있다는데..그 생각은 못하고 한인샵에서 구매했었다. 가스오부시도 큰 것으로 하나 사려고 했는데 , 그마저도 없었고 겨우 15g 짜리..