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risotto. 뭘 넣어볼까...하다가 4개에 $5하는 smoke dumpstick 중 하나, 그리고 다진 작은 양파한개. 그리고 버터 왕창. 버터를 많이 넣는건...음..일종에 비교하지면 한국음식에 미원을 퍼넣는 것과 레스토랑에서 이를 숨기고 싶어한다는 점이 비슷한데, 다른 점이 있다면 버터를 왕창 넣은쪽은 많을 수록 감칠맛이 나고, 다시다를 왕창 넣은 쪽은 일정 이후엔 맛이 없어지는 점이그렇다. 물론 둘다 한계점이라는 건 있겠지만... 내 개인적은 의견은 그런듯..ㅎㅎ (써놓고 보니 전혀다른 듯 싶기도 하고...) 리조또에는 보통 이탈리아산 arborio 또는 carnaroli 중 하나를 쓰는데, 제일 쉽게 구할 수 있는 품종은 아르보리오. 적은 물로도 요리가 가능하고 질높은 크리미 텍스쳐. 강추하는..